烽火後(hou)盛(sheng)開的海棠春茶社

2020-02-26 15:15:58來源︰泰州(zhou)晚報作者︰李晉

  “春”有生機盎然hui)zhi)意。故舊時(shi)泰州(zhou)有多家(jia)茶社飯店,都在(zai)店名(ming)中嵌(qian)一“春”字,較為聞名(ming)的有富春、海陵(ling)春、一hui)Υ旱取Uzhe)里要(yao)說的還(huai)有一家(jia)不(bu)為人熟知的老字號名(ming)店——海棠春茶社。

  避(bi)禍遷(qian)居後(hou)受邀入(ru)泰經商

  在(zai)海棠花開之(zhi)季成立茶社

  海棠春茶社創始人袁炎卿,祖(zu)籍鎮江,世代經營(ying)鹽業。1901年,袁炎卿父親袁星齋為避(bi)禍,攜家(jia)人從(cong)鎮江遷(qian)居東台,經營(ying)振淮鹽號。1922年,袁炎卿結識了(liao)泰州(zhou)士紳陳錫(xi)無,應(ying)陳錫(xi)無之(zhi)邀,他攜長子袁竹溪來泰發展。租用陳錫(xi)無萬壽庵巷10號三(san)間坐(zuo)北bei) 系姆課wu)開設泰和(he)來南貨店,經營(ying)洋(yang)米、洋(yang)面、洋(yang)油、洋(yang)堿(jian)、洋(yang)火等貨物。

  不(bu)久後(hou),經陳錫(xi)無介紹,袁炎卿得以(yi)結識陳的本(ben)家(jia)陳木卿,陳木卿系清康熙(xi)翰林陳厚耀十世孫,家(jia)產(chan)豐厚,擁有多處(chu)房產(chan)店鋪(pu),但陳木卿並不(bu)以(yi)經商為生,他精(jing)通醫術(shu),上門求診(zhen)者甚多,對于貧(pin)困(kun)患者,他會(hui)給予接濟mang) zai)泰州(zhou)城內頗有醫名(ming)。

  陳木卿閑(xian)談中告訴(su)袁炎卿,在(zai)城北施家(jia)灣南(今吳(wu)同甲故居西南側)他有七間房屋(wu),可租給袁炎卿開店。袁炎卿看此處(chu)背(bei)靠稻河,商船來往頻dao)fan),客流量大,欣然應(ying)允(yun)。決(jue)定在(zai)此處(chu)開設茶社,後(hou)面用于住家(jia),1925年3月(yue),茶社正式開張,因時(shi)值春天(tian)海棠花開之(zhi)季,故陳木卿幫助(zhu)取名(ming)為海棠春。

  袁炎卿選擇向飲(yin)食業dao) 梗 雜釁淇悸牽 紫仁譴蠖釉 襝 yi)獨當一面,能夠把五洋(yang)店生意打理好mang)渙磽饈塹筆shi)泰州(zhou)商貿發達,飯店不(bu)多,市場有所需求。還(huai)有重(zhong)要(yao)的一個原因是,待茶社打理成熟,以(yi)後(hou)可shan)jiao)付給少子袁茂華,這(zhe)也是為子孫謀得一份(fen)事業。

  海棠春茶社坐(zuo)西朝東,面積(ji)在(zai)三(san)百多平米,最初聘請王承(cheng)之(zhi)等六名(ming)伙計(ji),另有學徒兩名(ming)。茶社早市經營(ying)燙干絲jun)?爛妗?獍 cai)包、燒賣(mai)等品(pin)種,中晚市以(yi)傳統淮揚菜(cai)“三(san)絲三(san)頭”為主打,即文思豆(dou)腐、象牙雞絲jun) 籩蟾傷浚緩hong)運(yun)當頭(紅扒豬頭)、紅燒魚(yu)頭、蟹(xie)粉(fen)獅子頭等。海棠春開張ou)螅 履廄湟簿 chang)來店里小坐(zuo),與袁炎卿聊天(tian),不(bu)時(shi)邀上幾(ji)位朋友過來品(pin)嘗美食。

  老字號拍婚禮照(zhao)中西合璧

  開創四時(shi)面點保健飲(yin)品(pin)

  在(zai)少子袁茂華1931年從(cong)東台私立國學專(zhuan)修館完成學業後(hou),袁炎卿便(bian)把他帶到店里,手把手教他如何(he)經營(ying)。袁茂華聰明伶俐(li),很快就能夠在(zai)店中招(zhao)呼客人了(liao),他的熱情,讓很多客人願意與之(zhi)交(jiao)往,這(zhe)其中包括少年才俊(jun)王石琴(qin)(民(min)主人士,新中國成立後(hou)曾任(ren)泰州(zhou)市副市長等職務),兩人後(hou)結拜為兄弟。

  陳木卿在(zai)走動中,看袁茂華外貌俊(jun)朗,又待人真(zhen)誠,就有xing)陌殉? 屢逵襉 涓 屢逵穸duan)莊嫻靜,在(zai)陳木卿悉心培養下,四歲就能識字,六歲入(ru)學讀書,被陳家(jia)長輩譽為“寶玉”。陳木卿把想法告訴(su)了(liao)袁炎卿,袁炎卿自然高(gao)興,很爽快地答應(ying)了(liao)這(zhe)門婚事。舊時(shi)婚姻講究明媒正娶,袁炎卿便(bian)委托陳錫(xi)無夫人劉氏做媒,上陳木卿門上提親,走個形式。1942年,袁陳兩家(jia)長輩為袁茂華、陳佩玉在(zai)天(tian)祿街的文明旅社舉辦了(liao)一場中西合璧的熱鬧婚禮,並在(zai)城內的二(er)我照(zhao)相館拍下了(liao)婚禮照(zhao)。婚後(hou),小兩口(kou)居住在(zai)當時(shi)的徐家(jia)橋(qiao)5號(今涵西街68號)陳家(jia)住宅內。

  同年,逐漸老邁的袁炎卿將泰和(he)來南貨店交(jiao)由長子袁竹溪打理,更為泰和(he)來五洋(yang)店。將海棠春交(jiao)給次子袁茂華打理。此時(shi)的泰州(zhou)飲(yin)食業競爭已(yi)異(yi)常(chang)激(ji)烈(lie),除(chu)本(ben)地商戶外,陸(lu)續(xu)有外地商戶來泰州(zhou)經營(ying)餐(can)飲(yin),比較著名(ming)的有東台人吳(wu)桂桃所開辦的大東飯店,其推出的大煮干絲jun) ×臘仍綺櫳縷pin)尤受歡(huan)迎。在(zai)陳木卿幫助(zhu)下,袁茂華圍繞食補原則,對菜(cai)品(pin)進行(xing)改良和(he)調整,如洗沙包子吃了(liao)易脹(zhang)氣,就在(zai)餡心中加(jia)入(ru)理氣開胃的金橘絲;夏(xia)天(tian)提供由烏梅(mei)、陳皮、山(shan)楂、甘shi)蕁?sang)葚、薄荷、冰(bing)糖(tang)等熬制(zhi)的酸(suan)梅(mei)湯,提供給食客引(yin)用。同時(shi)根據季節變(bian)化,推出四時(shi)面點,即春天(tian)有野(ye)菜(cai)蘑菇(gu)燒賣(mai)和(he)山(shan)藥(yao)丁包子、夏(xia)天(tian)有冬蓉三(san)瓜燒賣(mai)和(he)荸薺(ci)丁包子、秋(qiu)天(tian)有銀絲野(ye)鴨燒賣(mai)和(he)藕(ou)丁包子、冬天(tian)有翡翠木耳燒賣(mai)和(he)筍丁包子。特別值得一提的是,陳木卿還(huai)把研創的保健飲(yin)品(pin)——紅茶菌放到海棠春he)乒悖 憒嫉目kou)感加(jia)上獨到的營(ying)養保健價值,使得海棠春生意愈(yu)加(jia)紅火。

  抗日讀書會(hui)被日寇搗(dao)毀

  耄耋(die)老人重(zhong)開海棠春

  袁茂華接手海棠春後(hou),把兄弟王石琴(qin)來往的次數更多了(liao),王石琴(qin)還(huai)撰下“秋(qiu)來海陵(ling)花亦好mang) 囪鋝梟綰L拇rdquo;的楹聯贈(zeng)送給袁茂華。泰州(zhou)當時(shi)為日軍(jun)所佔,時(shi)為進步社團組織(zhi)者的王石琴(qin),經常(chang)召集社員在(zai)海棠春集會(hui),袁茂華參與其中,一起討論(lun)社會(hui)問題。為鼓勵(li)袁茂華,王石琴(qin)還(huai)錄下大儒曾子的名(ming)言“士不(bu)可以(yi)不(bu)弘(hong)毅,任(ren)重(zhong)而道遠,仁以(yi)為己任(ren),不(bu)亦重(zhong)乎”寫成條幅書贈(zeng)袁茂華。其時(shi)正就讀于時(shi)敏中學的陳木卿長子陳佩瑚秘(mi)密參加(jia)了(liao)學校抗日讀書會(hui),也經常(chang)和(he)同學在(zai)海棠春聚集。

  1944年,某日午後(hou),袁茂華在(zai)店中打盹時(shi),被遠處(chu)傳來的槍聲驚(jing)醒,突然間,店中闖進一人,此人渾身是血,請求袁茂華救(jiu)助(zhu)。事態(tai)緊急,袁茂華也不(bu)多問,打開店堂後(hou)門,讓來人躲藏在(zai)後(hou)門ou)穎唄  災小=幼毆厴蝦hou)門,在(zai)他準備關上前(qian)門之(zhi)際,闖進兩個日本(ben)兵,手持裝(zhuang)有明晃晃刺刀的步槍,不(bu)停地嘰里呱啦。袁茂華一臉(lian)茫(mang)然,他急中生智,從(cong)後(hou)廚(chu)里端(duan)上一些(xie)菜(cai)肴,從(cong)櫥(chu)櫃(gui)中取出兩瓶老酒,日本(ben)兵見後(hou),一臉(lian)興奮,放下步槍,大吃大喝起來。酒醉飯飽之(zhi)後(hou),搖搖晃晃離開茶社。

  誰料(liao)當晚,日軍(jun)包圍了(liao)徐家(jia)橋(qiao)陳家(jia)住宅,袁茂華正好在(zai)兄長的泰和(he)來五洋(yang)店打牌(pai),逃(tao)過了(liao)一劫,陳佩瑚被日軍(jun)當作是袁茂華,而被五花大綁。陳木卿等家(jia)人上前(qian)阻止時(shi),被日軍(jun)強(qiang)行(xing)推開,陳木卿還(huai)被打傷倒地。陳佩瑚被抓後(hou),經漢奸指(zhi)認,指(zhi)認出他是qiang)谷斬潦榛hui)成員,並說他經常(chang)與同學在(zai)海棠春聚會(hui),日軍(jun)惱zhao)叱膳   L拇旱dao)毀。後(hou)陳木卿花耗四千大洋(yang),請王石琴(qin)上下打點,日軍(jun)才將陳佩瑚釋放。而此時(shi)袁茂華已(yi)無心再經營(ying)茶社,跟隨王石琴(qin)到上海發展。

  1981年12月(yue),在(zai)王石琴(qin)的動員下,袁茂華在(zai)歌舞巷53號重(zhong)新開設海棠春茶社,並召集原先社員好友再次聚集,袁茂華取出當年王石琴(qin)所贈(zeng)曾子語錄條幅,王石琴(qin)在(zai)後(hou)又續(xu)寫上“死而後(hou)已(yi),不(bu)亦遠乎”,兄弟之(zhi)間感慨萬千。

  1999年,海棠春因袁茂華年老體邁之(zhi)故,暫時(shi)歇業。2017年9月(yue),在(zai)家(jia)族人士的支(zhi)持下,袁茂華之(zhi)孫袁海峻租用文峰千家(jia)惠(hui)商場南門店面房,恢(hui)zhi)春L拇翰梟紓 齙昝娌賈玫墓派 畔悖 ?朧榛 jia)書寫了(liao)“秋(qiu)來海棠花亦好mang) 囪鋝梟綰Aling)春”的楹聯懸(xuan)掛yi)zai)店門兩側。現今的海棠春茶社晨間經營(ying)淮揚早茶,中晚市提供“三(san)絲三(san)頭”等淮揚菜(cai)及各(ge)式面點。所制(zhi)作的四季燒賣(mai)、蟹(xie)黃包、香辣牛肉包、肴肉面、大煮干絲jun) 慈san)丁、軟兜長魚(yu)、清炖獅子頭等尤受食客歡(huan)迎。

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